Don Jacinto nace con el motivo de honrar al creador y fundador de la bodega, Jacinto Isidro Rosés Estrader.
Este varietal 100% Cabernet Sauvignon presenta una gran complejidad debido a su añejamiento de 36 meses en barricas de roble francés y americano.
De color rojo violáceo intenso, posee aroma especiado con presencia de frutos rojos maduros, destacándose ciruelas y moras.
En boca es intenso con mucho cuerpo, donde se recuerdan aromas a chocolate, nueces y almendras; de gran persistencia y suave final.